طريقة عمل فطير بالسكر

المكونات

كوبان من الدقيق
2-نصف كوب من اللبن
3-ملح
4-ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
طريقة التحضير

في البداية ينخل الدقيق و يضاف اليه ذرة الملح و البيكنج بودر
2- ثم ندفي اللبن و يضاف الى الدقيق و من ثم يعجن وممكن أن يزيد او يقل اللبن المهم أن نعجن جيدا الى ان تتكور معنا العجينة و تصبح سهلة للفرد فنعجنها لمدة ربع ساعة.
3- نقوم بتقطيع العجينة الى قطع متساوية و نفردها فكل قطعة بالنشابة ونشكلها اشكال حسب رغبة الشخص.
4- نقدح الزيت و نقوم بتحمير قطع الفطير و سوف نلاحظ انها تنتفخ و لن تأخذ وقت طويل حتى تحمر .
5-نزيلها و نضعها على مناديل المطبخ ثم توضع فى طبق و نقوم برش السكر الناعم عليها

طريقة عمل فطيرة بالسكر

تعتبر الفطيرة بشكلٍ عام من المخبوزات التي عرفت منذ قديم الزمان، فقد ظهرت للمرّة الأولى في إنكلترا في القرن الثاني عشر، ثم تمّ إدخال التعديلات المختلفة عليها مثل تطوير النكهات، وإضافة المحليات المختلفة كالسكر؛ حيث بدأ الناس بتحضير فطيرة بالسكّر وتزيينها بالمربّيات أو أيّ أنواعٍ من الزينة حسب الرغبة.

إعداد فطائر بالسكر والفانيلا
المكونات
* ثلاثة أرباع الكوب من السمن النباتي المخفوق، ومن الأفضل أن يكون قليل الدهون. * بيضةٌ متوسطة الحجم. * ملعقة صغيرة من اللبن قليل الدسم. * ملعقة صغيرة من الفانيليا. * كوبان من الدقيق. * ثلاثة أرباع الكوب من سكر سنترفيش “غير مطحون”. * ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات الحشوة
كوب من السكر المطحون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيليا.
ملعقة صغيرة من اللبن خالي الدسم.

طريقة التحضير
أحضري وعاءً زجاجياً واخلطي به السمن النباتي والبيضة مع اللبن والفانيليا بشكلٍ جيدٍ ثم اتركيه جانباً.
أحضري وعاءً آخر واخلطي به السكر مع الدقيق المنخّل والبيكنج باودر، ثمّ أضيفي هذا الخليط إلى خليط السمن والبيض واخلطيهما جيّداً لتحصلي على عجينةٍ متجانسةٍ ومتماسكةٍ، ثمّ غطّي الوعاء بالجيلاتين، ودعيه جانباً ليختمر ويسهل تشكيله.
شغِّلي الفرن على درجة حرارة 375 مئويّة.
افردي العجينة على سطحٍ مستوٍ وقطِّعيها إلى الشكل الذي ترغبين به، وضعي القطع في صينيّة الخبز.
أدخلي صينية الخبز إلى الفرن المسخن واتركي الفطائر حتى تنضج.
حضّري الحشوة، وذلك يكون بخلط السكر المطحون والفانيلا واللبن في وعاءٍ عميق، وادهني الفطائر بعد إخراجها من الفرن بنصف ساعةٍ بهذه الحشوة.
قدِّمي فطائر السكر مع كوبٍ من الحليب أو القهوة.

إعداد فطائر مقليّة بالسكر
المكونات
كوبان من الدقيق.
كوبان من السكر.
كوبٌ من الماء.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير
أذيبي الملح مع الماء في وعاءٍ عميقٍ، ثم نخلي الدقيق فوق الخليط واعجنيهم معاً، ثم قطّعي العجينة إلى قطعٍ متساويةٍ.
افردي كلّ قطعةٍ من العجين على سطحٍ مستوٍ، وشكِّلي مربّعاً أو مستطيلاً، ورشي عليها القليل من السكر، ثم اطويها من النصف ورشي عليها خليط السكر مرةً أخرى، واطوي العجينة مرةً أخرى.
أحضري مقلاةً واسعةً وارفعيها على النار العالية، ثم أضيفي الزيت النباتي، وبعد أن يسخن جيداً غطِّسي قطع العجين واتركيها حتى تتحمّر ثم اقلبيها وأخرجيها من الزيت بواسطة المشبك المخرّم أو أي ملعقةٍ مثقّبة للتخلص من الزيت الزائد بسهولةٍ.

طريقة عمل الفطيرة بالسكر

فطيرة السكّر من الفطائر التقليديّة في بلدان أوروبا الغربيّة مثل فرنسا وبلجيكا، وأصبحت من الفطائر المفضّلة في الولايات المتحدّة الأمريكيّة وتُسمى فيها بفطيرة كريمة السكّر، أو بفطيرة إنديانا، أو فطيرة الإصبع، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير هذه الفطيرة اللذيذة بطريقتها التقليديّة، بالإضافة إلى وصفةٍ أمريكيّةٍ جديدة.

فطيرة السكّر البني
المكونات
لقاعدة الفطيرة

كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطّحين الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
عشر ملاعق كبيرة من الزّبدة الباردة والمقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
ربع كوب من الماء البارد جداً.
للحشو

كوب ونصف من السكّر البني.
ربع كوب من الطّحين الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من النّشا.
بيضة.
نصف كوب من الكريمة.
ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.

طريقة التحضير
حضّري قاعدة الفطيرة بخلط الطّحين، والملح، والزّبدة، والسّمن في محضّرة الطّعام.
اخفقي المكوّنات لعدّة ثوانٍ في المحضّرة حتى يُصبح قوام الخليط مثل الرّمل، ثمّ أضيفي الماء المثلّج واخفقي المكوّنات مجدداً حتى تتشكّل لديكِ كرة متماسكة من العجين، ويُمكن أن تضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر.
رشّي القليل من الطّحين فوق ورق نايلون ثمّ ضعي فيها العجينة وأدخليها إلى الثلاجة لمدّة ساعة.
سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين، وقسّمي العجينة إلى نصفين ثمّ رُقّي القسم الأول وضعيه في صينية الفطائر، واحتفظي بالقسم الثاني ملفوفاً بورق النايلون في الفريزر لصنع فطيرةٍ أُخرى.
اخلطي السكّر البني، والطّحين، والنّشا في وعاء، ثمّ أضيفي البيض، والكريمة.
صبّي الخليط في قالب الفطيرة، وانثري بضع مربّعات صغيرة من الزّبدة فوق الحشوة واخبزيها لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة حتى يُصبح لون الفطيرة ذهبياً.

فطيرة السكّر الأمريكيّة
المكونات
عجينة تارت بالزبدة (يُمكن ان تستخدمي وصفة العجينة السابقة).
نصف كوب من الطّحين الأبيض.
كوبٌ واحدٌ من كريمة الحلويّات.
كوبٌ واحدٌ من الكريمة الثقيلة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير
سخّني الفرن على حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة، ورقّي العجينة فوق سطحٍ مرشوش بالقليل من الطّحين، ثمّ ضعيها في قالب الفطائر وساوي أطرافها.
ضعي ورق البرشمان فوق العجينة واملئيها بالفاصولياء المجففة، ثمّ ضعي القالب في الفرن واخبزي قاعدة الفطيرة لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة.
أخرجي القالب من الفرن وأزيلي ورق البرشمان والفاصولياء واتركيها جانباً.
اخلطي الطّحين مع السكّر وباقي المكوّنات، ثمّ صبّي الخليط في القالب واخبزي الفطيرة لمدّة ساعة ونصف، أو إلى أن تُصبح الحشوة جامدة.

طريقة عمل الفطير المقلي

تشتهر جمهورية مصر العربية بالعديد من الأكلات الشعبية المميزة، التي تمتاز بطعمها الشهي وبساطة تحضيرها، وقد تكون هذه الأكلات إما مالحة أو حلوة، والتي يكثر بيعها في المطاعم والمحلات الشعبية، ومن إحدى هذه الأكلات الفطير المقلي، حيث يتميز بأنه يناسب جميع الأذواق، فقد يكون محشوّاً بالجبن واللحم، أو يقدم مع السكر والعسل، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الفطير المقلي.

طريقة الفطير المقلي
المكونات

أربعة أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
نصف كوب من العسل الطبيعي.
كوب من الحليب الدافئ.
رشة من ملح الطعام.
كمية من الماء للعجن، حسب الحاجة.
كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

مزج الطحين الأبيض، مع السكر والمكونات الجافة بشكل جيد.
عمل حفرة في منتصف الطحين، وإضافة كمية الحليب والزيت في الوسط والبدء بالعجن.
إضافة كمية الماء بالتدريج، مع الاستمرار في العجن إما باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية، وذلك للحصول على عجينة طرية ولا تلتصق باليد، وتصبح سهلة للاستخدام.
تقطع العجينة الجاهزة إلة مجموعة من الأقراص الدائرية الصغيرة، وتترك جانباً على المنضدة المرشوشة بالقليل من الطحين حتى ترتاح ويصبح من الأسهل العمل معها.
رق أقراص العجين الصغيرة على المنضدة باستخدام الشوبك، أو أصابع اليد، مع الحرص على المحافظة على سماكة العجينة.
قلي الفطائر في الزيت الحار وذلك حتى تتحمر وتنضج، مع الحرص على مراقبتها باستمرار حتى لا تحترق.
بعد نضوج الفطير المقلي، يغمس لثوانٍ في الحليب السائل، ومن ثم يرش عليها القليل من العسل، وتقدم.

طريقة الفطير المقلي بالقطر
المكونات

كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدام.
ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الزبدة، -حسب الرغبة-.
رشة من الملح.
نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر.
كمية من القطر، أو الشربات.

طريقة التحضير

نخل كمية الطحين الأبيض مع البايكنج باودر، ويضاف لها كمية الملح، وتخلط المكونات جيداً.
إضافة الحليب إلى الطحين بشكل تدريجي مع العجن المستر، لفترة لا تقل عن ثلث ساعة.
تترك العجينة لمدة خمس دقائق جانباً حتى ترتاح.
تقطع باليد إلى أقراص دائرية متساوية الحجم.
فرد العجينة باستخدام الشوبك، وتقلى في كمية من الزيت النباتي الساخن.
تزال القطع من الزيت عندما تحمر وتصبح ذهبية اللون.
تغطس في القطر لبضع ثوانٍ، وتقدم.

طريقة القطر
المكونات

كوبان من السكر الأبيض الخشن.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
عود من القرفة.

طريقة التحضير

يسكب السكر الأبيض في قدر صغير، ويضاف إليها كمية الماء.
يترك القدر على النار حتى يغلي، مع الحرص على عدم تحريك السكر.
يضاف عود القرفة إلى القطر، ويترك القدر لمدة أربع دقائق بعد الغليان.
إضافة عصير الليمون على القطر.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *